Yucatán deslumbra en Sabor es Polanco 2025 con lo mejor de su cocina tradicional y contemporánea

Ciudad de México, 29 de abril de 2025 — Todo está listo para la undécima edición de Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de América Latina, que se celebrará los días 17 y 18 de mayo en los jardines del Campo Marte, reuniendo a más de 75 restaurantes y 220 expositores. Este año, el estado invitado es Yucatán, que llega con una muestra vibrante de su riqueza gastronómica, productos emblemáticos y cultura ancestral.

El estado ha ganado reconocimiento internacional no solo por su historia y belleza natural, sino por su cocina. En 2024, cinco chefs yucatecos fueron incluidos en la prestigiosa lista de The Best Chef Awards, posicionando a Yucatán como el destino gastronómico más destacado de México en dicha selección.

Además, Yucatán fue designado este año como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025, título otorgado por la Real Academia de Gastronomía Española, gracias al rescate y promoción de ingredientes originarios como la chaya, el axiote, el habanero, la calabaza y la miel melipona, así como técnicas milenarias como el uso del horno de pib.

Durante el festival, los visitantes podrán disfrutar de una experiencia completa en el pabellón de Yucatán, que incluirá:

• Un módulo turístico con información sobre el destino.
• Catas de productos locales como la miel melipona de Queen Bee Honey y el licor de naranja agria de Chan Antonio.
• Exhibición de artesanías y decoración tradicional.
• La participación de dos grandes embajadores de la cocina del estado:
  • Pueblo Pibil, restaurante de cocina tradicional en Tixkokob.
  • La Casona de los Cedros, propuesta contemporánea del chef Jorge Ildefonso en Espita.

Además, el festival contará con la presencia de Sabores Argentinos, una propuesta sensorial con lo mejor de la gastronomía, vinos y cultura de Argentina, que invitará a recorrer destinos como Buenos Aires y Córdoba.

Restaurantes participantes en Sabor es Polanco 2025:

Nuevas incorporaciones:
1826, Amaral, Augurio, Calli, Casa Prime, Casamarena, Comedor 260, Custodia, Ehden, El Japonez, Gastro Bistro, Gaudir, Heritage Bistro Bar, Intro, Ishi Ko, La Cocina del Bizco, La Lucha – Sanguchería Criolla, La Mari, Los Canarios, Maíz Tinto, Mandolina, Mariscocho Polanco, Pepe Mesa Española, Pica Piedra, Pirules Garden Kitchen, Roca, Trés, Tufa, Un lugar de la Mancha.

Restaurantes consagrados:
Adonis, Ajoblanco, Alessia Mediterráneo, Alfredo Di Roma, Arango Cocina de Raíces, Au Pied de Cochon, Azulísimo, Balcón del Zócalo, Barrita de Mar, Bulla, Chapulín, De Costa a Costa, El Bajío, El Huequito, El Mural de los Poblanos, El Tajín, Estoril, Guzina Oaxaca, Jaleo Bar de Tapas, La Buena Barra, La Única, Las Hijas de la Tostada, Los Panchos, Mercaderes, Mi Gusto Es, Pablisho Parrillero, Sepia Cucina Italiana, Sonora Grill, Spuntino, Stuffa, Tandoor, Taypa, Testal, The Palm, Tori Tori, Yoshimi.

Participación académica:

Sabor es Polanco también apuesta por la formación culinaria, involucrando a estudiantes de las siguientes instituciones:

• Centro Culinario Ambrosía
• Coronado Arte Culinario
• Escuela Mexicana de Sommeliers
• Le Cordon Bleu
• Universidad Panamericana

Sabor es Polanco 2025 será una celebración de aromas, sabores y culturas, con Yucatán al frente como emblema de una cocina que respeta sus raíces y se proyecta al futuro. Una oportunidad única para saborear México y el mundo, en un mismo lugar.